御宅屋高辣

第317章（第1页）

老李的经典传承——传统与创新的交响曲

老李的“创意满汉全席”大获成功后，他并没有停下脚步，而是决定回归传统，将那些经典的东北菜进行重新演绎，同时融入自己的创新元素，打造出一套全新的“经典传承”系列。这一次，老李希望食客们在品尝新口味的同时，也能感受到传统东北菜的魅力。

**经典传承系列菜单：**

1.

**酥黄菜**

**特点：外酥里嫩，香甜可口**

**食材准备：**

-

鸡蛋

4个

-

白糖

100克

-

淀粉

适量

-

食用油

适量

**烹饪方法：**

1.

鸡蛋打散，加入适量淀粉，搅拌成均匀的蛋糊。

2.

热锅凉油，倒入蛋糊，摊成薄饼状，小火煎至两面金黄，捞出控油。

3.

将煎好的蛋饼切成菱形块。

4.

锅中留少许底油，加入白糖，小火炒至糖融化，变成金黄色糖浆。

5.

迅速倒入蛋块，快速翻炒，使糖浆均匀裹在蛋块上。

6.

盛出装盘，趁热食用。

**食客点评：**

-

**吴老师**：“这酥黄菜，外酥里嫩，香甜可口，勾起了我童年的回忆。”

-

**陈嫂子**：“这道菜甜而不腻，孩子们都特别喜欢。”

2.

**雪绵豆沙**

**特点：松软香甜，入口即化**

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