御宅屋高辣

第21章 双河凉糕（第2页）

选用宜宾本地生产的高品质大米，要求颗粒饱满，色泽洁白。大米需提前浸泡4到6小时，使其充分吸水膨胀。

-

**葡萄井水**:

选用双河镇葡萄井的泉水，这是制作凉糕的关键。葡萄井水富含矿物质，水质清澈甘甜，是制作凉糕的最佳水源。

-

**调料**:

红糖、辣椒油、花椒粉、酱油等，根据个人口味选择。

#####

3.2

制作步骤

1.

**磨浆**:

将浸泡好的大米沥干水分，用石磨或搅拌机磨成细浆。磨浆时要注意细度，浆越细凉糕的口感越细腻。

2.

**熬浆**:

将磨好的米浆倒入锅中，加入适量的葡萄井水，搅拌均匀。用中火加热，不断搅拌，以防粘锅。熬浆时要掌握好火候，保持浆液微沸，直到浆液变得浓稠。

3.

**冷却**:

将熬好的米浆倒入容器中，放置在阴凉处自然冷却。冷却时间一般为2到3小时，直到米浆凝固成凉糕。

4.

**切块**:

冷却后的凉糕用刀切成小块，大小根据个人喜好而定。

5.

**调味**:

根据个人口味，将凉糕放入碗中，加入适量的红糖水、辣椒油、花椒粉、酱油等调料。

#####

3.3

烹饪技巧

-

请勿开启浏览器阅读模式，否则将导致章节内容缺失及无法阅读下一章。

相邻推荐:全民突围：开局一张大金藏宝图  网游：我的攻击刀刀斩血百分之十  让你毕业旅行，没让你勾搭学姐  胜天半子：祁同伟的进部之路  从练武到修神  我在异世界当神王  他的小青梅跑了  我叫宇智波斗焕，打的村民直叫唤  1秒1抽卡，我直接强无敌  网游之我有一箭可弑神  四合院：带着空间回到48年  烧纸盆成精：末世诡王诱我入怀  陈年诡事  斩神：CP林七夜？可我是男妹妹  替邻居奶奶重活一回后，又穿书了  奉命吃瓜后，我的瓜田遍布全世界  穿越1937，从淞沪战场开始  洪荒：开局签到百亿大道功德  综影视之今安  凡人修仙传之神秘玉佩